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这四款经典板栗美食 简单易学

作者: 责任编辑:高娃 2017-09-14 16:39:41 来源: 正北方网

板栗烧鸡  

板栗烧鸡的做法很简单,很多人都会做,只是有的人做的板栗比鸡块还好吃,而还有的人呢,就算烧再久,栗子也不够烂,不够入味,不够好吃。其实,好吃不好吃,区别就在一个步骤上。 

烧栗子之前先把它焯水,煮个3.4分钟,再过油炸一下,再烧就好了,又容易烧透又容易入味,不信你可以试试!

用料:鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖

做法 :

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用;

2、锅中放油,油的量可以稍多点,放入板栗炒到表面变色后捞出备用;

3、余油再次烧热,放入葱姜片爆香,倒入鸡块翻炒;

4、鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗;

5、倒入开水,大火烧开后转小火盖上盖,煮20分钟左右;

6、再大火收干水份,撒入葱段即可。

    板栗烧排骨

今天的板栗烧排骨烧制简单,排骨红亮浓香、板栗绵软糯香,吃在嘴里根本就停不下来。

用料:排骨 500克、板栗 300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒

做法:

1、排骨斩小块洗净,锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右,捞起用温水洗去浮沫备用;

2、香料准备好,洗净备用;

3、生板栗去核去皮洗净备用;

4、锅内放油烧热,放入排骨,炒至排骨表面金黄微焦;

5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味;

6、把炒香的排骨和香料捞起,热油继续留在锅内,在热油里放几块冰糖; 

7、小火炒至冰糖溶化成焦糖色;

8、迅速倒入排骨和香料翻炒,均匀的裹上糖色;

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀;

10、加入没过排骨的开水,盖上盖子小火煮20分钟左右;

11、20分钟后加入板栗,小火再焖制20分钟左右;

12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味,不够可再加酱油,然后关火装盘。这一步汁别收太干,不然板栗吃起来口感会有点干,而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的;

13、香甜的板栗烧排骨可以上桌了。

    清甜板栗烧鸡汤 

用料:土鸡 一斤,板栗300克、姜,量,盐

做法:

1、板栗去壳,用开水泡5分钟,去皮备用;

2、鸡肉砍块,用清水泡30分钟左右,再用清水洗两遍。热锅,不用放油,下鸡块中火煸炒至汤汁。然后加入开水,放入姜块和板栗,大火烧开。然后转最小火保持微滚煮一个小时;

3、中途要撇去浮油和杂质5、6次,吃前再加入盐调味。

    红薯板栗粥  

用料:红薯、板栗、红豆、桂圆、小米

做法:

1、红薯切块 和板栗 红豆 桂圆 小米 一起放入锅中;

2、加入适量盐 (根据个人口味可加蒜泥);

3、大火20分钟;

4、小火闷煮40分钟;

5、开锅。

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